森本智子 皆さんこんにちは！
3月下旬に、ドイツからKonditormeister（製菓マイスター）のKevin Luehmann（ケヴィン・リューマン）さんがプライベートで来日します。
一日お時間いただけるということなので、ドイツ菓子を一緒に作ってもらうことになりました。
以下詳細をお読みいただき、参加ご希望の場合はメール (info@doitsushoku.com) にてお申込みください。
日時：2018年3月30日（金）14時～17時
場所：日本橋社会教育会館（東京都中央区日本橋人形町一丁目1番17号 料理教室）
内容：ドイツ菓子（ナッツを使ったBadenweilerとNussknacker）を作ります。
参加費：5,000円（材料費込）
募集人数：30名まで
申込み期限：2018年3月26日（月）
● ケヴィン・リューマンさんについて
ケヴィンさんは、ハノーファーのホレンディシェ・カカオシュトゥーベで修業された後、日本に1年滞在。ドイツへ帰国後、2年かけてパン菓子技術者の食品技術の国家資格を取得。その間にハノーファー大学、ドイツ農業協会、複数のベーカリーなどで研修を積み、マイスター資格も取得。
その後6か月間サワー種の製造を学び、ドイツの製菓材料メーカー大手Dr. Oetkerの子会社Martin Braun社に就職。技術サポートを行いながら、ケーキ、デザート、アイス、スナック菓子など多数のワークショップを手掛けている他、顧客向けにレシピ開発を行ったり、輸出部門に所属し、多数の国々を訪れてもいます。
2017年には6か月間チョコレートについて学び、ドイツでまだ12人しかいないチョコレートソムリエの1人ともなりました。
ケヴィンさんの出身地ハノーファーは、広島市と姉妹都市関係を結んでおり、ケヴィンさんも現地の姉妹都市協会に属したり、ハノーファー在住の日本人にお菓子教室を開いたりしています。
ケヴィンさんの得意分野はまずなんといってもシュトレンだとか。その他ザーネトルテ、アイス、ケーキ各種、そしてもちろんチョコレート。
ケヴィンさんが日本で好きな物は、モンブラン、抹茶ケーキ、チョコレートだそうで、日本のケーキ屋さん巡りも好きなんだそうです。