(2) 煮くずれしにくいタイプ（Vorwiegend fest kochende Kartoffelsorten） 煮くずれしにくいタイプのジャガイモは、フォアヴィー ゲント・フェストコッヘンデ・カルトッフェルン（Vorwiegend fest kochende Kartoffeln）と呼ばれます。品種によって煮くずれしないものや、少々柔らかくなるものまで、その特徴も幅広く、バラエティに富んだ調理に用いることができます。
品種名：Agria /アグリア
作型：中早生
イモの形：長め楕円形
芽の深浅：浅い
皮の色：黄色でつるっとした皮
肉色：黄色
特徴：青果用としてだけでなく、加工原料用にも使われる品種です。調理をしても煮くずれすることなく、ほどよい柔らかさになります。
品種名：Arkula / アルクラ
作型：極早生
イモの形：丸楕円形
芽の深浅：浅い
皮の色：淡黄色でつるっとした皮から皺がよったものまで
肉色：淡黄色
特徴：粒揃いの良い品種で、品質の良さを味わうことのできるジャガイモです。
品種名：Berber / ベルベール
作型：極早生
イモの形：長めの楕円形
芽の深浅：浅い
皮の色：黄色で皺が入った皮
肉色：黄色
特徴：トンネル被覆栽培やハウス栽培に適していることから、市場に一番はじめに出回る新ジャガの一品種です。ほどよい濃厚さを食味に持っています。
品種名：Christa / クリスタ
作型：極早生
イモの形：細長
芽の深浅：浅い
皮の色：黄色でなめらかな皮
肉色：黄色
特徴：収量性の良い品種で、おいしい味わいと黄色の肉色を特徴としています。
品種名：Elfe / エルフェ
作型：早生
イモの形：楕円形
芽の深浅：浅い
皮の色：黄色でなめらかな皮
肉色：黄色
特徴：「妖精」= Elfe という名のついたジャガイモです。味も繊細です。
品種名：Granola / グラノーラ
作型：中早生
イモの形：丸楕円形
芽の深浅：浅い
皮の色：黄色でザラザラとした皮
肉色：黄色
特徴：マイルドなジャガイモ独特の風味を持っています。貯蔵性が良い品種で、翌年4月頃まで販売されます。また備蓄食糧用に適しています。バイエルン州、ラインラント・プファルツ州で生産が盛んです。
品種名：Laura / ラウラ
作型：中早生
イモの形：楕円形
芽の深浅：浅い
皮の色：赤色
肉色：濃い黄色
特徴：粒揃いの良い品種で、フライドポテト用に多く使われます。赤い皮とその姿からジャガイモの世界では「赤の女王」と呼ばれています。
品種名：Leyla / ライラ
作型：極早生
イモの形：長めの楕円形
芽の深浅：浅い
皮の色：黄色でつるっとした皮 肉色：濃い黄色 特徴：翌年の始めまで美味しい味が変わらず楽しめます。
品種名：Marabel / マラベル
作型：早生
イモの形：楕円形
芽の深浅：浅い
皮の色：黄色でなめらかな皮
肉色：黄色
特徴：収量性の大変良い品種で、調理しても煮くずれず、変色もしないことから、コンビニエンス製品に多く用いられています
この他にも、ロザーラ（Rosara）、クアルタ（Quarta）、ザティーナ（Satina）、ゼクーラ（Secura）、ゾラーラ（Solara）もこの「煮くずれしにくいタイプ」に分類されます。「煮くずれしにくいタイプ」のジャガイモは塩茹でや皮付き茹でジャガイモ、ブラート・カルトッフェルンなどに使用される他に、グラタンやフライドポテト等にも適しています。